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          Food & Nutrition

          关键阶段3

          烹饪与营养

          在关键阶段3名烹饪与营养学生进行涉及食品和烹饪的各个方面,基本的食品卫生和安全,设备和基本的烹饪技能开始。学生将能够参与广泛的实践经验的基础上他们的营养成分,食物和更广泛的问题,如可持续发展的源的知识。有一个特别注重实用的烹饪和学生将被要求在成分带来做了广泛的主要是美味佳肴和一些甜点。其目的是使学生自信和知识渊博的有关食物和后面准备和烹饪的原则。学生将有每两周并在今年9这始终是一个双重的教训,让学生有更多的时间来创建的饭菜和更复杂的菜肴两节课的食物。

          7年

          学生将被引入到基本的烹饪技能,使他们能够做出一些简单的菜肴,以及了解厨房安全,食品卫生,称重和测量,炊具的部分,储存食品安全和健康饮食。会有让学生计划项目,使产品适合自己的家庭成员,以及笔试和实际工作的课税年度的结束。

          8年

          学生将继续进行一系列的适合在使用灶具安全喂养重点家庭菜肴,开发他们的实际技能。他们还将了解细菌的活动和食品卫生,储存食物,素食,糊化,多元文化的食品,蛋糕的制作和工作的规范的方法。会有一个多元文化的计划,并计划以生产适合于将纳入年度考核结束的特定人群的产物。这将包括实际和笔试。

          今年9

          学生将做更广泛的使用不同的食物组使他们能够开发更高层次的实用技能更复杂的菜肴。它们将被引入到营养和学习有关的碳水化合物,脂肪,蛋白质,矿物质和维生素的身体特性,来源和用途。那么他们将运用这些知识,并能够适应的饮食使得它们适用于特定的人群。学生们将在其中重点对当地食品和食品来源以及一年四季不断被评估旋转竞争。

          关键阶段4

          今年10

          GCSE准备食物和营养

          新的食品制作和营养GCSE将帮助学生制定一个更深入的了解营养,食物来源和食品原料的工作特性。他们还将了解食品来自世界各地,通过英国和国际烹饪传统的研究,以及开发的地方食物的来源(食物来源)及周边粮食安全所面临的挑战的理解。他们将掌握烹饪技能和欣赏食物和烹饪背后的科学。学生将发展高层次的实用技能,使理论与实践之间的连接。

          Technical Award in Hospitality and Catering Level 1&2

          学生们会做饭了广泛的高技能菜肴。他们还将学习有关健康,安全和卫生,酒店和餐饮业的法律法规的要求,部分控制和成本计算,该类型提供食物和饮料,各类餐饮服务的场所,人员编制不同机构的结构,营养,菜单规划和一些商品。年内将有通过考试的风格问题,完成和年中考试(理论和实践)持续评估。学生们也将完成一个2级食品卫生证书。

          今年11

          GCSE准备食物和营养

          过程的第二部分将包括主要的用于书面和实际评估的准备。非检查评估将包含两个任务,涉及到实际工作中。这两个任务是由考试机构设置和11年期间将开展。

          任务1: 学生将进行调查,巩固在准备和烹调食物的科学原理。

          这个任务将为学生提供一个机会,展示他们的知识和实际运用他们的背后烹饪科学的理解。他们实际上将调查配料和解释它们如何工作以及为什么。

          任务2: 学生将规划,准备做饭,呈现出3道菜的菜单。

          这个任务将为学生提供一个机会,展示他们的创造力和烹饪技巧。他们可能会做一个街头食品菜单,创造的小吃或者煮了菜单上的一个预算的学生。

          将有这个资格,这将评估学生的后面准备食物和营养理论知识的一个笔试。考试将是1小时45分钟长。

          Technical Award in Hospitality and Catering Level 1&2

          将一年期间学过的知识10名学生将学习的热情好客和餐饮供应商的运作和环境中,他们的工作。他们也将获得情景和要求提出适合目标市场的新规定。学生将完成两次评估。

          1. 内部分摊考试(外部缓和),由此它们会建议,对于给定的场景理由而产生的,合适的菜肴。
          1. 完成笔试,其中将包括一系列简单和更复杂的问题表现出的热情款待和餐饮业的理解。

           

          BTEC家庭烹饪技能2级

          这将是自去年10(1级)的延续,但学生们将探讨营养餐,而不是个别菜肴的食谱。他们将学习如何做饭的不同元素,同时为他们服务。做饭和购物时将考虑到演示文稿以及如何节省开支。

          学习者将通过用于有营养2个菜选择配方和下列配方来制备,煮并呈现餐证明他们的技能。这将在内部评估和外部缓和。

          教室外

          在澳门威尼斯人注册网址 - 澳门威尼斯app下载,我们真的热的食物,并鼓励所有的学生参加在镇事件的所有东西FOODY了浓厚的兴趣,如味道坎布里亚郡美食节他们保持我们了解他们在他们的花园增长。我们喜欢讨论当前的粮食问题,并鼓励学生在家里做饭,尽可能。在关键阶段3,我们为学生提供参加今年的竞争,他们需要计划的旋转年轻的厨师,并使用和庆祝当地食材/食材烹制2道菜晚餐的机会。我们也在不断地试图建立与当地企业和厨师的链接。我们很幸运有从咖啡厨房面包店和法恩鱼示范,两个企业二者均具有在镇上的商店。英国游戏协会已经表明学生如何准备比赛鸟类和当地名厨斯蒂芬·多尔蒂已经进入工作,今年9名学生以及普通中等教育证书食品和营养的学生。我们的新酒店及餐饮课程,我们希望发展与当地的一些酒店及餐饮企业的联系。

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